儀人．到喫一遊

(原文 : http://moonshy925.pixnet.net/blog/post/207290779)

原老闆阿伯將三十三年的好手藝傳承給他唯一的徒弟，也就是現任的新老闆，

無論烹煮手法、食材挑選皆由阿伯親自教學、指導，

為了讓這古早味繼續綿延下去，新老闆更用心學習、用心經營。

店址 : 新北市三重區同安東街8號

近捷運台北橋站，步行約十分鐘可到達。

新老闆承接了店面後，為了維持傳統並沒有重新裝潢，

熟客也都習慣了，並說這才是最熟悉的古早味麵店。

銅板價的古早味哪裡找

有湯、有麵、有小菜，吃飽不到一百塊。

每天一大早到市場挑選的食材，每天都現滷的小菜，

滷的近焦糖色澤非常漂亮，看起來非常美味。

老闆推薦 : 滷豬腳、滷大腸、豬耳朵

小菜除了滷菜外，還有涼拌花生、涼拌干貝唇、皮蛋豆腐.....等，

如果想每一樣都嚐試，可以跟老闆商量只買半份。

See.....哪有一家麵店這麼大氣的灑滿蔥花、薑絲 ?

再淋上古早味的醬油膏，一種小時候記憶中的味道馬上浮現。

看看這嘴邊肉的厚度..........

新鮮有咬勁，而且處理的很好，沒有筋跟肥肉。

麻醬麵 (35元/小)

麵條可選粗、細，但老闆較建議細麵條，吃起來的口感較好，

麻醬味很香濃，且有高湯拌均，每一條麵條皆沾上麻醬，

吃多了也不覺得膩，反而想大喊 : 『老闆 ! 再來一碗』。

餛飩湯 (30元/碗)

店內第二人氣招牌就是餛飩湯，

在我家巷口的麵店賣一碗35元也沒這麼多顆餛飩，

餛飩的皮很薄，餡也很飽滿，高湯內加了少許的油蔥提味，

最傳統也最簡單，但也最美味。

(另售生餛飩，一顆2.5元)

用餐時間一到，店內及外帶的生意就沒斷過，

新老闆承接下麵店才幾個月的時間，但好像跟客人已經很熟一樣，

可能是他承接了阿伯的好手藝，用古早味的好味道聯繫著三重老饕的心吧。

臉書粉絲專頁 : https://goo.gl/JnLhRl

營業時間 : 週一至週六 16:00~22:30

付款方式 : 免服務費，只收現金

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